Descripción del proyecto – propuesta presentada:
Para poder generar una propuesta de Ecoversidad dedicada a la alimentación, que pudiera aportar a la red información, acompañamiento y propuestas de alimentación consciente en encuentros y para proyectos particulares, visité la Red hermana Mushuk Away.
Buscábamos recuperar sus experiencias en la gestión de la alimentación, pues tiene más años de experiencia en hacer encuentros en las diversas regiones de Ecuador. Su enfoque en la educación libre, la salud y el desarrollo del individuo y la comunidad parecían ser elementos interesantes y útiles para nutrir la investigación.
Descripción de lo que realmente ocurrió en el proyecto
Visitamos los principales proyectos de la red pero también otros vinculados a las redes personales de cada proyecto. El recorrido por la costa, sierra norte, sierra sur y Amazonia duro más de 3 meses. Culminando con la participación en el encuentro anual del Mushuk como encargado, junto con Sandra Lezama, de elaborar los alimentos.
Lo que hice: (explica lo que tú o tu grupo hicieron para finalizar el proyecto).”
Para concluir la residencia en los diferentes proyectos del Mushuk, nos aliamos a otra compañera de Ecoversidades, amante de la cocina, para diseñar una propuesta de alimentación consciente para un encuentro anual. Esta implicó el diseño de un menú temático honrando los diferentes ecosistemas que resguardan los proyectos, una serie de elementos educativos que fomentan la consciencia en la alimentación, una experiencia sensorial, emotiva y simbólica para cerrar el encuentro y un fanzine con reseñas de los proyectos y recetas que encontramos en la propia red.
Lo que disfruté: (escribe sobre lo que más te gustó del proyecto).
Pude transitar por una variedad inesperada de proyectos a través de una red que inició en Ecoversidades, continuo por el Mushuk y se amplió a otros espacios. El hecho de viajar en red abrió los espacios fácilmente y recibí la hospitalidad en todos ellos.
Disfruté los aprendizajes e intercambios culinarios pero también los de orden relacional, me gustó poder entrar en el universo interno e íntimo de la red, comunidades, personas. Y poder reconocer los retos, dificultades, dramas, alegrías de cada uno.
.
Lo que encontré difícil: (escribe sobre cualquier parte del proyecto que te resultó difícil de realizar).
Organizar fechas con alguno de los proyectos. Mantener fondos para continuar todo el recorrido. El acompañamiento de PER.
Lo que realmente funcionó: (escribe sobre cualquier parte que consideres que funcionó bien).
Todo! El aprendizaje y cosecha de saberes, las relaciones de amistad, el involucramiento en cada lugar, el reconocimiento de limitaciones y necesidades en el tema de la alimentación, las áreas de oportunidad. Y sobre todo la claridad de la intención de conformar la Ecoversidad de la alimentación con un diseño y objetivos delineados.
¿Qué aprendí sobre mí mismx en este proyecto?”
Mis capacidades de vinculación.
Mis capacidades creativas.
Mis capacidades de generar ingresos durante el viaje.
¿Qué está emergiendo? ¿Cómo imaginas el futuro de tu proyecto, continúe o no? ¿Qué nuevas preguntas, relaciones o posibilidades aparecieron?
Contamos con un grupo de personas integradas en participar en la Ecoversidad de la alimentación de todo el mundo. Se perfila ya un primer encuentro global en Brasil y otros proyectos paralelos. El viaje continúa, la intención prevalece y se fortalece, el aprendizaje no ha parado.
¿Con quién colaboraste? Por favor comparte las comunidades, grupos, personas o territorios que dieron forma a este proceso. ¿Cómo influyó la colaboración en el proyecto?
Los proyectos, comunidades o personas visitadas fueron: el Nido Casa Abierta. Margarita, líder de la organización indígena UNORCAC, Escuela Nueva Esperanza, Restaurante Iche, Comunidad SER, Casa Cultural Nase, Josefina Tunki líder de organización shuar antiminera, comunidad Chambalabamba, comunidades Hare Krishna.
Para los resultados finales colaboramos con Sandra Lezama.
¿Cómo se relacionó este proyecto con tu territorio, comunidad y/o el mundo más-que-humano? ¿Qué relaciones se fortalecieron o se transformaron?
Con la gran mayoría de espacios visitados surgieron relaciones entrañables, de amistad y con probables colaboraciones en un futuro.
También se logró iniciar el tejido con personas clave que actualmente se han sumado en la fundación y desarrollo de la Ecoversidad de la alimentación. Además todo el viaje fue, y sigue siendo, una capacitación invaluable en gastronomía, cocina tradicional, Reino vegetal, producción de ingredientes, técnicas culinarias, etc.
You must be logged in to post a comment.